Para uma alimentação saudável, quanto mais cor seu prato tiver , mais rico em vitaminas e minerais você estará ingerindo para manutenção de sua saúde. Uma alimentação bem colorida e variada dá ao nosso corpo todos os nutrientes que ele precisa e garante muitos benefícios que estes alimentos podem nos trazer.
Por exemplo:
* Alimentos arroxeados
- Os alimentos azulados e arroxeados, como a uva, a ameixa, o figo, a beterraba, berinjela, repolho roxo possuem substâncias que:
*Ajudam a retardar o envelhecimento;
•Auxiliam no combate ao colesterol indesejável.
*Alimentos Verdes:
Os alimentos de cor verde (abacate, alface, brócolis, couve, chuchu, kiwi, limão, pepino, salsa, vagem e outros vegetais) contêm clorofila, ferro e vitamina A, que ajudam a:
*Prevenir o aparecimento de câncer;
•Auxiliar a defesa do organismo;
•Proteger contra anemia;
•Proteger o cabelo e a pele.
*Alimentos Vermelhos:
Alimentos vermelhos como morango, tomate, melancia, maçã, acerola, goiaba vermelha, framboesa, cereja e pimentão vermelho, possuem duas substâncias chamadas de licopeno e antocianina que:
•Protegem o coração;
•Estimulam a circulação do sangue;
•Diminuem o risco de alguns tipos de câncer.
*Alimentos Amarelos:
Os alimentos de cor amarela ou alaranjada (mamão, cenoura, manga, laranja, abóbora, caqui, pêssego, damasco), possuem carotenóides, vitaminas A e C . Confira o que essas substâncias fazem:
•Ajudam a manter o sistema nervoso saudável;
•Auxiliam na resistência contra (diarréia, doenças respiratórias e sarampo);
•Previnem alguns tipos de câncer;
•Ajudam na visão e protegem o coração
*Alimentos Brancos:
Os alimentos de cores brancas como o leite, queijo, couve-flor, batata, arroz, cogumelo e banana são as melhores fontes de cálcio e de potássio. Estes minerais são importantes para o funcionamento do organismo, porque:
•Contribuem na formação e manutenção dos ossos;
•Ajudam na regulação dos batimentos cardíacos.
•São fundamentais para funcionamento do sistema nervoso e dos músculos.
*Alimentos Marrons:
Os alimentos de coloração marrom (nozes, aveia, castanhas, cereais integrais como arroz, trigo e centeio) são ricos em vitaminas do complexo B e vitamina E. Estes nutrientes possuem grande importância pois:
•Melhoram o funcionamento do intestino;
•Combatem a ansiedade e a depressão;
•Previnem o câncer e as doenças cardiovasculares
